queso feta

Hoy Feta sigue siendo el queso más popular de Grecia y se disfruta en todo el mundo. Desafortunadamente, la mayor parte del Feta que se produce en masa está hecho de leche de vaca, que tiene muy poco sabor y una textura bastante diferente. True Feta debe producirse a partir de leche de oveja, como se hacía en la antigüedad. La legislación de la Unión Europea (UE) dicta que el feta debe contener un 70 % de leche de oveja para mantener su clasificación de Denominación de Origen Protegida. En La Verde Oveja creemos que se requiere 100% leche de oveja para producir la mejor forma de queso feta.