{"id":7665,"date":"2021-02-03T18:20:04","date_gmt":"2021-02-03T23:20:04","guid":{"rendered":"https:\/\/laverdeoveja.com\/manchego\/"},"modified":"2021-02-03T18:20:04","modified_gmt":"2021-02-03T23:20:04","slug":"manchego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/manchego\/","title":{"rendered":"manchego"},"content":{"rendered":"<!--themify_builder_content-->\n<div id=\"themify_builder_content-7665\" data-postid=\"7665\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-7665 themify_builder tf_clear\">\n                    <div  data-lazy=\"1\" class=\"module_row themify_builder_row tb_tdtn420 tb_first tf_w\">\n                        <div class=\"row_inner col_align_top tb_col_count_1 tf_box tf_rel\">\n                        <div  data-lazy=\"1\" class=\"module_column tb-column col-full tb_hdrh060 first\">\n                    <!-- module text -->\n<div  class=\"module module-text tb_fbyt058   \" data-lazy=\"1\">\n        <div  class=\"tb_text_wrap\">\n        <p>Queso Manchego<\/p>    <\/div>\n<\/div>\n<!-- \/module text -->        <\/div>\n                        <\/div>\n        <\/div>\n                        <div  data-lazy=\"1\" class=\"module_row themify_builder_row tb_s4z543 tf_w\">\n                        <div class=\"row_inner col_align_top tb_col_count_1 tf_box tf_rel\">\n                        <div  data-lazy=\"1\" class=\"module_column tb-column col-full tb_4h5c43 first\">\n                    <!-- module text -->\n<div  class=\"module module-text tb_fozk44   \" data-lazy=\"1\">\n        <div  class=\"tb_text_wrap\">\n        <p>Los arque\u00f3logos han encontrado evidencia que data de la fabricaci\u00f3n de queso en la regi\u00f3n de La Mancha de Espa\u00f1a desde la Edad del Bronce. En aquella \u00e9poca, los queseros utilizaban leche de oveja, antepasada de la actual oveja manchega, y exprim\u00edan la cuajada en cestos de esparto. Estas canastas crearon un patr\u00f3n \u00fanico en el queso y le infundieron un sabor herb\u00e1ceo y te\u00f1ido de hierbas al queso. Hoy en d\u00eda, la cuajada se prensa en moldes cil\u00edndricos que tienen un patr\u00f3n que imita las tradicionales cestas de hierba. Tradicionalmente, solo se ha utilizado leche de oveja en la producci\u00f3n de este queso, lo que le da un sabor muy espec\u00edfico. En la gran producci\u00f3n comercial, este queso se encera con una cera marr\u00f3n o negra para imitar el desarrollo natural del color de la corteza que ocurre cuando se envejece naturalmente.<span> <\/span><\/p>\n<p>En La Verde Oveja envejecemos este queso de forma natural, nunca cubriendo con cera. Cuidamos con cuidado y amor este queso limpi\u00e1ndolo con salmuera y aceite de oliva a medida que envejece. El desarrollo del color natural ocurre a medida que se produce la maduraci\u00f3n espec\u00edfica de los mohos y se vuelve a frotar en el queso.<\/p>    <\/div>\n<\/div>\n<!-- \/module text --><!-- module text -->\n<div  class=\"module module-text tb_17jv44   \" data-lazy=\"1\">\n        <div  class=\"tb_text_wrap\">\n        <p>Hay algunas variedades diferentes de queso manchego.<\/p>    <\/div>\n<\/div>\n<!-- \/module text --><!-- module text -->\n<div  class=\"module module-text tb_h3ch44   \" data-lazy=\"1\">\n        <div  class=\"tb_text_wrap\">\n        <ul>\n<li><span> <\/span>Manchego <em>fresco<\/em> se envejece tan poco como dos semanas. Esta versi\u00f3n tiene un sabor muy suave y ligeramente picante y la corteza es semiblanda con un color amarillo a tostado.<\/li>\n<li><span> <\/span>El manchego <em>semicurado<\/em> tiene una crianza de entre tres semanas y tres meses. En esta etapa, el queso comienza a desarrollar m\u00e1s su rico sabor a mantequilla. La corteza es firme y de color canela.<\/li>\n<li><span> <\/span>El manchego <em>curado<\/em> tiene una crianza de entre tres y seis meses. Tiene una consistencia casi s\u00f3lida, pero se desmorona en pedazos m\u00e1s peque\u00f1os. Tiene un sabor suave a nuez con una sensaci\u00f3n mantecosa y una cremosidad suave. La corteza debe ser naturalmente m\u00e1s oscura en esta etapa.<\/li>\n<li>Manchego <em>viejo<\/em> tiene una crianza de m\u00e1s de un a\u00f1o. Esta versi\u00f3n es muy s\u00f3lida con una consistencia compacta que se desmorona bien. El sabor es profundo y sabroso con matices a nuez. En esta etapa de la crianza comienza a aparecer en el queso una consistencia cristalina. La corteza debe estar muy oscura y dura en esta etapa.<\/li>\n<\/ul>    <\/div>\n<\/div>\n<!-- \/module text --><!-- module text -->\n<div  class=\"module module-text tb_62df44   \" data-lazy=\"1\">\n        <div  class=\"tb_text_wrap\">\n        <p><span>El almacenamiento de nuestro queso manchego depende del prop\u00f3sito previsto para el queso <\/span><\/p>    <\/div>\n<\/div>\n<!-- \/module text --><!-- module text -->\n<div  class=\"module module-text tb_sj5944   \" data-lazy=\"1\">\n        <div  class=\"tb_text_wrap\">\n        <ul>\n<li><span>Si desea comer su Manchego como <em>fresco<\/em> , durante el primer mes de compra, entonces gu\u00e1rdelo en el empaque original y vuelva a envolverlo bien despu\u00e9s de abrirlo. Aseg\u00farese de guardarlo en el caj\u00f3n de queso o verduras de su refrigerador.<\/span><\/li>\n<li>Si prefiere continuar a\u00f1ejando su queso manchego y permitir que madure, debe envolver el queso en una gasa o papel pergamino y guardarlo en la secci\u00f3n m\u00e1s c\u00e1lida de su refrigerador (generalmente un caj\u00f3n inferior) con una humedad moderada. . El queso conservado de esta manera seguir\u00e1 envejeciendo a un ritmo natural y no se echar\u00e1 a perder.<\/li>\n<\/ul>    <\/div>\n<\/div>\n<!-- \/module text --><!-- module text -->\n<div  class=\"module module-text tb_qy2s45   \" data-lazy=\"1\">\n        <div  class=\"tb_text_wrap\">\n        <p><span>Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el almacenamiento de queso, consulte nuestro art\u00edculo \u201c <a href=\"https:\/\/laverdeoveja.com\/how-do-i-store-my-cheese\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><u>\u00bfC\u00f3mo almaceno mis quesos de oveja<\/u> ?<\/a> \u201d<\/span><span><\/span><\/p>    <\/div>\n<\/div>\n<!-- \/module text -->        <\/div>\n                        <\/div>\n        <\/div>\n                        <div  data-lazy=\"1\" class=\"module_row themify_builder_row tb_8ip1388 tf_w\">\n                        <div class=\"row_inner col_align_top tb_col_count_1 tf_box tf_rel\">\n                        <div  data-lazy=\"1\" class=\"module_column tb-column col-full tb_am20389 first\">\n                    <!-- module buttons -->\n<div  class=\"module module-buttons tb_9x8g390 buttons-horizontal solid  rounded\" data-lazy=\"1\">\n        <div class=\"module-buttons-item tf_in_flx\">\n                        <a href=\"https:\/\/laverdeoveja.com\/shop\/manchego\/\" class=\"ui builder_button tf_in_flx transparent\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\n                                    <em><svg  class=\"tf_fa tf-ti-shopping-cart\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" aria-hidden=\"true\"><use href=\"#tf-ti-shopping-cart\" xlink:href=\"#tf-ti-shopping-cart\"><\/use><\/svg><\/em>                                        Seleccione opciones y compre ahora                                        <\/a>\n                <\/div>\n            <\/div>\n<!-- \/module buttons -->\n        <\/div>\n                        <\/div>\n        <\/div>\n        <\/div>\n<!--\/themify_builder_content-->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En La Verde Oveja envejecemos este queso de forma natural, nunca cubriendo con cera. 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En aquella \u00e9poca, los queseros utilizaban leche de oveja, antepasada de la actual oveja manchega, y exprim\u00edan la cuajada en cestos de esparto. Estas canastas crearon un patr\u00f3n \u00fanico en el queso y le infundieron un sabor herb\u00e1ceo y te\u00f1ido de hierbas al queso. Hoy en d\u00eda, la cuajada se prensa en moldes cil\u00edndricos que tienen un patr\u00f3n que imita las tradicionales cestas de hierba. Tradicionalmente, solo se ha utilizado leche de oveja en la producci\u00f3n de este queso, lo que le da un sabor muy espec\u00edfico. En la gran producci\u00f3n comercial, este queso se encera con una cera marr\u00f3n o negra para imitar el desarrollo natural del color de la corteza que ocurre cuando se envejece naturalmente. <\/p> <p>En La Verde Oveja envejecemos este queso de forma natural, nunca cubriendo con cera. Cuidamos con cuidado y amor este queso limpi\u00e1ndolo con salmuera y aceite de oliva a medida que envejece. El desarrollo del color natural ocurre a medida que se produce la maduraci\u00f3n espec\u00edfica de los mohos y se vuelve a frotar en el queso.<\/p>\n<p>Hay algunas variedades diferentes de queso manchego.<\/p>\n<ul> <li> Manchego <em>fresco<\/em> se envejece tan poco como dos semanas. Esta versi\u00f3n tiene un sabor muy suave y ligeramente picante y la corteza es semiblanda con un color amarillo a tostado.<\/li> <li> El manchego <em>semicurado<\/em> tiene una crianza de entre tres semanas y tres meses. En esta etapa, el queso comienza a desarrollar m\u00e1s su rico sabor a mantequilla. La corteza es firme y de color canela.<\/li> <li> El manchego <em>curado<\/em> tiene una crianza de entre tres y seis meses. Tiene una consistencia casi s\u00f3lida, pero se desmorona en pedazos m\u00e1s peque\u00f1os. Tiene un sabor suave a nuez con una sensaci\u00f3n mantecosa y una cremosidad suave. La corteza debe ser naturalmente m\u00e1s oscura en esta etapa.<\/li> <li>Manchego <em>viejo<\/em> tiene una crianza de m\u00e1s de un a\u00f1o. Esta versi\u00f3n es muy s\u00f3lida con una consistencia compacta que se desmorona bien. El sabor es profundo y sabroso con matices a nuez. En esta etapa de la crianza comienza a aparecer en el queso una consistencia cristalina. La corteza debe estar muy oscura y dura en esta etapa.<\/li> <\/ul>\n<p>El almacenamiento de nuestro queso manchego depende del prop\u00f3sito previsto para el queso <\/p>\n<ul> <li>Si desea comer su Manchego como <em>fresco<\/em> , durante el primer mes de compra, entonces gu\u00e1rdelo en el empaque original y vuelva a envolverlo bien despu\u00e9s de abrirlo. Aseg\u00farese de guardarlo en el caj\u00f3n de queso o verduras de su refrigerador.<\/li> <li>Si prefiere continuar a\u00f1ejando su queso manchego y permitir que madure, debe envolver el queso en una gasa o papel pergamino y guardarlo en la secci\u00f3n m\u00e1s c\u00e1lida de su refrigerador (generalmente un caj\u00f3n inferior) con una humedad moderada. . El queso conservado de esta manera seguir\u00e1 envejeciendo a un ritmo natural y no se echar\u00e1 a perder.<\/li> <\/ul>\n<p>Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el almacenamiento de queso, consulte nuestro art\u00edculo \u201c <a href=\"https:\/\/laverdeoveja.com\/how-do-i-store-my-cheese\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><u>\u00bfC\u00f3mo almaceno mis quesos de oveja<\/u> ?<\/a> \u201d<\/p>\n<a href=\"https:\/\/laverdeoveja.com\/shop\/manchego\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> <em><svg xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" aria-hidden=\"true\"><use href=\"#tf-ti-shopping-cart\" xlink:href=\"#tf-ti-shopping-cart\"><\/use><\/svg><\/em> Seleccione opciones y compre ahora <\/a>","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7665","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7665"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7665\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7469"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7665"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7665"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7665"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}