{"id":7672,"date":"2021-06-19T12:15:57","date_gmt":"2021-06-19T17:15:57","guid":{"rendered":"https:\/\/laverdeoveja.com\/cordero-desmenuzado-a-fuego-lento\/"},"modified":"2022-01-29T16:21:14","modified_gmt":"2022-01-29T21:21:14","slug":"cordero-desmenuzado-a-fuego-lento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/cordero-desmenuzado-a-fuego-lento\/","title":{"rendered":"Cordero desmenuzado a fuego lento"},"content":{"rendered":"<!--themify_builder_content-->\n<div id=\"themify_builder_content-7672\" data-postid=\"7672\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-7672 themify_builder tf_clear\">\n                    <div  data-lazy=\"1\" class=\"module_row themify_builder_row tb_qx6v303 tb_first tf_w\">\n                        <div class=\"row_inner col_align_top tb_col_count_1 tf_box tf_rel\">\n                        <div  data-lazy=\"1\" class=\"module_column tb-column col-full tb_fgpm306 first\">\n                    <!-- module text -->\n<div  class=\"module module-text tb_gakb306   \" data-lazy=\"1\">\n        <div  class=\"tb_text_wrap\">\n        <p>Cordero desmenuzado a fuego lento<\/p>    <\/div>\n<\/div>\n<!-- \/module text --><!-- module text -->\n<div  class=\"module module-text tb_uov4307   \" data-lazy=\"1\">\n        <div  class=\"tb_text_wrap\">\n        <p>Receta provista por: <a href=\"https:\/\/www.recipes.co.nz\/recipes\/slow-cooked-pulled-lamb\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Carne + Cordero Nueva Zelanda<\/a><\/p>    <\/div>\n<\/div>\n<!-- \/module text --><!-- module text -->\n<div  class=\"module module-text tb_c1jg308   \" data-lazy=\"1\">\n        <div  class=\"tb_text_wrap\">\n        <p><strong>Porciones<\/strong> : 6 | Tiempo de <strong>preparaci\u00f3n:<\/strong> 20 minutos | Tiempo de <strong>cocci\u00f3n<\/strong> : 5 horas 30 minutos<\/p>    <\/div>\n<\/div>\n<!-- \/module text --><!-- module text -->\n<div  class=\"module module-text tb_a9zp295   \" data-lazy=\"1\">\n        <div  class=\"tb_text_wrap\">\n        <p>La paleta tiene un sabor incre\u00edble, y al cocinarla a fuego lento durante mucho tiempo se obtiene una carne tierna y hermosa que se desprende del hueso. Cubierto con una rica salsa de los jugos de cocci\u00f3n, estar\u00e1s en el cielo con esta comida. Y la mejor parte es que es muy simple de hacer.<\/p>    <\/div>\n<\/div>\n<!-- \/module text -->        <\/div>\n                        <\/div>\n        <\/div>\n                        <div  data-lazy=\"1\" class=\"module_row themify_builder_row tb_ufls304 tf_w\">\n                        <div class=\"row_inner gutter-narrow col_align_top tb_col_count_2 tf_box tf_rel\">\n                        <div  data-lazy=\"1\" class=\"module_column tb-column col4-2 tb_pdqu309 first\">\n                    <!-- module text -->\n<div  class=\"module module-text tb_ysmm309   \" data-lazy=\"1\">\n        <div  class=\"tb_text_wrap\">\n        <h3><strong>INGREDIENTES<\/strong><\/h3>    <\/div>\n<\/div>\n<!-- \/module text --><!-- module text -->\n<div  class=\"module module-text tb_x87e310   \" data-lazy=\"1\">\n        <div  class=\"tb_text_wrap\">\n        <p><em><strong>PARA EL CORDERO<\/strong><\/em><\/p>    <\/div>\n<\/div>\n<!-- \/module text --><!-- module text -->\n<div  class=\"module module-text tb_1fj0310   \" data-lazy=\"1\">\n        <div  class=\"tb_text_wrap\">\n        <ul>\n<li class=\"standard__P-sc-1qwtfgo-1 ingredientsTable__IngredientP-v9426z-7 hBBCBq gCVcFs\">Paletilla de cordero con Marca de Calidad de 1,5 kg<\/li>\n<li class=\"standard__Container-sc-1qwtfgo-8 ingredientsTable__TextContainer-v9426z-6 vQZoP eyDhFw\">\n<div class=\"standard__Container-sc-1qwtfgo-8 gVFpQe\">\n<p class=\"standard__P-sc-1qwtfgo-1 ingredientsTable__IngredientP-v9426z-7 hBBCBq gCVcFs\">25 g de mantequilla<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"standard__Container-sc-1qwtfgo-8 ingredientsTable__TextContainer-v9426z-6 vQZoP eyDhFw\">\n<div class=\"standard__Container-sc-1qwtfgo-8 gVFpQe\">\n<p class=\"standard__P-sc-1qwtfgo-1 ingredientsTable__IngredientSubP-v9426z-8 fNKuhW jSaSIV\">4 cebollas grandes en cuartos<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"standard__Container-sc-1qwtfgo-8 ingredientsTable__TextContainer-v9426z-6 vQZoP eyDhFw\">\n<div class=\"standard__Container-sc-1qwtfgo-8 gVFpQe\">\n<p class=\"standard__P-sc-1qwtfgo-1 ingredientsTable__IngredientP-v9426z-7 hBBCBq gCVcFs\">1 taza de vino blanco<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"standard__Container-sc-1qwtfgo-8 ingredientsTable__TextContainer-v9426z-6 vQZoP eyDhFw\">\n<div class=\"standard__Container-sc-1qwtfgo-8 gVFpQe\">\n<p class=\"standard__P-sc-1qwtfgo-1 ingredientsTable__IngredientP-v9426z-7 hBBCBq gCVcFs\">1 taza de caldo de res<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"standard__Container-sc-1qwtfgo-8 ingredientsTable__TextContainer-v9426z-6 vQZoP eyDhFw\">\n<div class=\"standard__Container-sc-1qwtfgo-8 gVFpQe\">\n<p class=\"standard__P-sc-1qwtfgo-1 ingredientsTable__IngredientP-v9426z-7 hBBCBq gCVcFs\">4 tallos de romero fresco<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"standard__Container-sc-1qwtfgo-8 ingredientsTable__TextContainer-v9426z-6 vQZoP eyDhFw\">\n<div class=\"standard__Container-sc-1qwtfgo-8 gVFpQe\">\n<p class=\"standard__P-sc-1qwtfgo-1 ingredientsTable__IngredientP-v9426z-7 hBBCBq gCVcFs\">3 hojas de laurel<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"standard__Container-sc-1qwtfgo-8 ingredientsTable__TextContainer-v9426z-6 vQZoP eyDhFw\">\n<div class=\"standard__Container-sc-1qwtfgo-8 gVFpQe\">\n<p class=\"standard__P-sc-1qwtfgo-1 ingredientsTable__IngredientP-v9426z-7 hBBCBq gCVcFs\">1 ralladura de lim\u00f3n<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"standard__Container-sc-1qwtfgo-8 ingredientsTable__TextContainer-v9426z-6 vQZoP eyDhFw\">\n<div class=\"standard__Container-sc-1qwtfgo-8 gVFpQe\">\n<p class=\"standard__P-sc-1qwtfgo-1 ingredientsTable__IngredientP-v9426z-7 hBBCBq gCVcFs\">1 cucharada de mostaza dijon<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"standard__Container-sc-1qwtfgo-8 ingredientsTable__TextContainer-v9426z-6 vQZoP eyDhFw\">\n<div class=\"standard__Container-sc-1qwtfgo-8 gVFpQe\">\n<p class=\"standard__P-sc-1qwtfgo-1 ingredientsTable__IngredientSubP-v9426z-8 fNKuhW jSaSIV\">2 anchoas finamente picadas<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"standard__Container-sc-1qwtfgo-8 ingredientsTable__TextContainer-v9426z-6 vQZoP eyDhFw\">\n<div class=\"standard__Container-sc-1qwtfgo-8 gVFpQe\">\n<p class=\"standard__P-sc-1qwtfgo-1 ingredientsTable__IngredientP-v9426z-7 hBBCBq gCVcFs\">1 cucharada de semillas de comino<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"standard__Container-sc-1qwtfgo-8 ingredientsTable__TextContainer-v9426z-6 vQZoP eyDhFw\">\n<div class=\"standard__Container-sc-1qwtfgo-8 gVFpQe\">\n<p class=\"standard__P-sc-1qwtfgo-1 ingredientsTable__IngredientSubP-v9426z-8 fNKuhW jSaSIV\">3 cucharaditas de harina de ma\u00edz mezclada con 1\/4 taza de agua<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"standard__Container-sc-1qwtfgo-8 ingredientsTable__TextContainer-v9426z-6 vQZoP eyDhFw\">\n<div class=\"standard__Container-sc-1qwtfgo-8 gVFpQe\">\n<p class=\"standard__P-sc-1qwtfgo-1 ingredientsTable__IngredientP-v9426z-7 hBBCBq gCVcFs\">4-5 dientes de ajo<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li class=\"standard__Container-sc-1qwtfgo-8 ingredientsTable__TextContainer-v9426z-6 vQZoP eyDhFw\">\n<div class=\"standard__Container-sc-1qwtfgo-8 gVFpQe\">\n<p class=\"standard__P-sc-1qwtfgo-1 ingredientsTable__IngredientSubP-v9426z-8 fNKuhW jSaSIV\">hierbas mixtas para servir<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>    <\/div>\n<\/div>\n<!-- \/module text -->        <\/div>\n                    <div  data-lazy=\"1\" class=\"module_column tb-column col4-2 tb_htd4311 last\">\n                    <!-- module text -->\n<div  class=\"module module-text tb_tkd1311   \" data-lazy=\"1\">\n        <div  class=\"tb_text_wrap\">\n        <h3><strong>INSTRUCCIONES PARA COCINAR LENTAMENTE EL CORDERO<br><\/strong><\/h3>    <\/div>\n<\/div>\n<!-- \/module text --><!-- module text -->\n<div  class=\"module module-text tb_3z58312   \" data-lazy=\"1\">\n        <div  class=\"tb_text_wrap\">\n        <div class=\"standard__Container-sc-1qwtfgo-8 gVFpQe\">\n<ol>\n<li>Precalentar el horno a 130\u00b0C horneado convencional.<\/li>\n<li>Calentar un poco de aceite en una sart\u00e9n grande a fuego fuerte. Agregue el cordero, con la piel hacia abajo, y cocine hasta que se dore. Voltee y dore el otro lado hasta que se dore, luego reserve en un plato. Escurra el exceso de grasa de la sart\u00e9n.<\/li>\n<li>Reduzca el fuego a medio-alto, agregue la mantequilla en la misma sart\u00e9n y cocine las cebollas durante unos minutos hasta que est\u00e9n doradas.<\/li>\n<li>Agregue los dientes de ajo y cocine por unos minutos m\u00e1s.<\/li>\n<li>Agregue el vino, suba el fuego y d\u00e9jelo burbujear r\u00e1pidamente durante un minuto (raspe los jugos de carne caramelizada que se hayan quedado pegados al fondo).<\/li>\n<li>Agregue el caldo, los tallos de romero, las hojas de laurel y la ralladura de lim\u00f3n. Revuelva y vierta cuidadosamente todo en su plato para asar m\u00e1s grande.<\/li>\n<li>Agregue el cordero al plato, con la piel hacia arriba. Extienda la mostaza y las anchoas por encima y roc\u00ede con aceite de oliva. Espolvorear con las semillas de comino y sazonar.<\/li>\n<li>Cubra bien el plato con papel de aluminio y hornee en el horno durante 5 horas o hasta que se desprenda del hueso. Ba\u00f1e el cordero un par de veces mientras se cocina.<\/li>\n<li>Retire el papel de aluminio, suba el horno a 200\u00b0C y cocine por otros 10-15 minutos hasta que el cordero est\u00e9 dorado y crujiente por encima.<\/li>\n<li>Transfiera el cordero a un plato o bandeja caliente (puede usar un plato llano para transferirlo en lugar de pinzas, ya que se deshar\u00e1 y estar\u00e1 muy tierno) y c\u00fabralo con papel aluminio. Dejar reposar durante 10-15 minutos antes de servir.<\/li>\n<li>Para quitar la capa de aceite sobre los jugos de la sart\u00e9n, coloque suavemente 6-7 toallas de papel planas sobre la superficie sin presionar hacia abajo. Espere unos minutos para que se empapen y luego des\u00e9chelos.<\/li>\n<li>Vierta los jugos restantes de la sart\u00e9n a trav\u00e9s de un colador en una cacerola limpia. Agregue la mezcla de harina de ma\u00edz y hierva hasta que se reduzca a una salsa agradable para verter mientras el cordero descansa. Pruebe y sazone seg\u00fan sea necesario.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>    <\/div>\n<\/div>\n<!-- \/module text --><!-- module text -->\n<div  class=\"module module-text tb_c7wk268   \" data-lazy=\"1\">\n        <div  class=\"tb_text_wrap\">\n        <h3><strong>SUGERENCIAS DE SERVICIO<\/strong><\/h3>    <\/div>\n<\/div>\n<!-- \/module text --><!-- module text -->\n<div  class=\"module module-text tb_gi55302   \" data-lazy=\"1\">\n        <div  class=\"tb_text_wrap\">\n        <p>Tira del cordero en bonitos trozos grandes. Sirva sobre pur\u00e9 de papas o kumara con verduras de temporada, vierta la salsa y espolvoree con hierbas frescas si lo desea.<\/p>    <\/div>\n<\/div>\n<!-- \/module text -->        <\/div>\n                        <\/div>\n        <\/div>\n                        <div  data-lazy=\"1\" class=\"module_row themify_builder_row tb_inzo304 tf_w\">\n                        <div class=\"row_inner col_align_top tb_col_count_1 tf_box tf_rel\">\n                        <div  data-lazy=\"1\" class=\"module_column tb-column col-full tb_pxel312 first\">\n                    <!-- module buttons -->\n<div  class=\"module module-buttons tb_y3n6312 buttons-horizontal solid  rounded\" data-lazy=\"1\">\n        <div class=\"module-buttons-item tf_in_flx\">\n                        <a href=\"https:\/\/laverdeoveja.com\/shop-lamb\/\" class=\"ui builder_button tf_in_flx transparent\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\n                                    <em><svg  class=\"tf_fa tf-ti-shopping-cart\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" aria-hidden=\"true\"><use href=\"#tf-ti-shopping-cart\" xlink:href=\"#tf-ti-shopping-cart\"><\/use><\/svg><\/em>                                        Compre Cordero Ahora                                        <\/a>\n                <\/div>\n            <\/div>\n<!-- \/module buttons -->\n        <\/div>\n                        <\/div>\n        <\/div>\n        <\/div>\n<!--\/themify_builder_content-->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La comida al aire libre perfecta para hermosos d\u00edas soleados. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7454,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[254,258],"tags":[],"class_list":["post-7672","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","category-recetas-de-cordero","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author",""],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/laverdeoveja.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Screenshot-2021-06-19-at-12-24-55-Slow-Cooked-Pulled-Lamb-Recipe-Beef-Lamb-New-Zealand-2628-x-1556-x-300-dpi-scaled.png","jetpack_sharing_enabled":true,"builder_content":"<p>Cordero desmenuzado a fuego lento<\/p>\n<p>Receta provista por: <a href=\"https:\/\/www.recipes.co.nz\/recipes\/slow-cooked-pulled-lamb\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Carne + Cordero Nueva Zelanda<\/a><\/p>\n<p><strong>Porciones<\/strong> : 6 | Tiempo de <strong>preparaci\u00f3n:<\/strong> 20 minutos | Tiempo de <strong>cocci\u00f3n<\/strong> : 5 horas 30 minutos<\/p>\n<p>La paleta tiene un sabor incre\u00edble, y al cocinarla a fuego lento durante mucho tiempo se obtiene una carne tierna y hermosa que se desprende del hueso. Cubierto con una rica salsa de los jugos de cocci\u00f3n, estar\u00e1s en el cielo con esta comida. Y la mejor parte es que es muy simple de hacer.<\/p>\n<h3><strong>INGREDIENTES<\/strong><\/h3>\n<p><em><strong>PARA EL CORDERO<\/strong><\/em><\/p>\n<ul> <li>Paletilla de cordero con Marca de Calidad de 1,5 kg<\/li> <li>\n<p>25 g de mantequilla<\/p>\n<\/li> <li>\n<p>4 cebollas grandes en cuartos<\/p>\n<\/li> <li>\n<p>1 taza de vino blanco<\/p>\n<\/li> <li>\n<p>1 taza de caldo de res<\/p>\n<\/li> <li>\n<p>4 tallos de romero fresco<\/p>\n<\/li> <li>\n<p>3 hojas de laurel<\/p>\n<\/li> <li>\n<p>1 ralladura de lim\u00f3n<\/p>\n<\/li> <li>\n<p>1 cucharada de mostaza dijon<\/p>\n<\/li> <li>\n<p>2 anchoas finamente picadas<\/p>\n<\/li> <li>\n<p>1 cucharada de semillas de comino<\/p>\n<\/li> <li>\n<p>3 cucharaditas de harina de ma\u00edz mezclada con 1\/4 taza de agua<\/p>\n<\/li> <li>\n<p>4-5 dientes de ajo<\/p>\n<\/li> <li>\n<p>hierbas mixtas para servir<\/p>\n<\/li> <\/ul>\n<h3><strong>INSTRUCCIONES PARA COCINAR LENTAMENTE EL CORDERO<br><\/strong><\/h3>\n<ol> <li>Precalentar el horno a 130\u00b0C horneado convencional.<\/li> <li>Calentar un poco de aceite en una sart\u00e9n grande a fuego fuerte. Agregue el cordero, con la piel hacia abajo, y cocine hasta que se dore. Voltee y dore el otro lado hasta que se dore, luego reserve en un plato. Escurra el exceso de grasa de la sart\u00e9n.<\/li> <li>Reduzca el fuego a medio-alto, agregue la mantequilla en la misma sart\u00e9n y cocine las cebollas durante unos minutos hasta que est\u00e9n doradas.<\/li> <li>Agregue los dientes de ajo y cocine por unos minutos m\u00e1s.<\/li> <li>Agregue el vino, suba el fuego y d\u00e9jelo burbujear r\u00e1pidamente durante un minuto (raspe los jugos de carne caramelizada que se hayan quedado pegados al fondo).<\/li> <li>Agregue el caldo, los tallos de romero, las hojas de laurel y la ralladura de lim\u00f3n. Revuelva y vierta cuidadosamente todo en su plato para asar m\u00e1s grande.<\/li> <li>Agregue el cordero al plato, con la piel hacia arriba. Extienda la mostaza y las anchoas por encima y roc\u00ede con aceite de oliva. Espolvorear con las semillas de comino y sazonar.<\/li> <li>Cubra bien el plato con papel de aluminio y hornee en el horno durante 5 horas o hasta que se desprenda del hueso. Ba\u00f1e el cordero un par de veces mientras se cocina.<\/li> <li>Retire el papel de aluminio, suba el horno a 200\u00b0C y cocine por otros 10-15 minutos hasta que el cordero est\u00e9 dorado y crujiente por encima.<\/li> <li>Transfiera el cordero a un plato o bandeja caliente (puede usar un plato llano para transferirlo en lugar de pinzas, ya que se deshar\u00e1 y estar\u00e1 muy tierno) y c\u00fabralo con papel aluminio. Dejar reposar durante 10-15 minutos antes de servir.<\/li> <li>Para quitar la capa de aceite sobre los jugos de la sart\u00e9n, coloque suavemente 6-7 toallas de papel planas sobre la superficie sin presionar hacia abajo. Espere unos minutos para que se empapen y luego des\u00e9chelos.<\/li> <li>Vierta los jugos restantes de la sart\u00e9n a trav\u00e9s de un colador en una cacerola limpia. Agregue la mezcla de harina de ma\u00edz y hierva hasta que se reduzca a una salsa agradable para verter mientras el cordero descansa. Pruebe y sazone seg\u00fan sea necesario.<\/li> <\/ol>\n<h3><strong>SUGERENCIAS DE SERVICIO<\/strong><\/h3>\n<p>Tira del cordero en bonitos trozos grandes. Sirva sobre pur\u00e9 de papas o kumara con verduras de temporada, vierta la salsa y espolvoree con hierbas frescas si lo desea.<\/p>\n<a href=\"https:\/\/laverdeoveja.com\/shop-lamb\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> <em><svg xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" aria-hidden=\"true\"><use href=\"#tf-ti-shopping-cart\" xlink:href=\"#tf-ti-shopping-cart\"><\/use><\/svg><\/em> Compre Cordero Ahora <\/a>","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7672","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7672"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7672\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7839,"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7672\/revisions\/7839"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7454"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7672"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7672"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7672"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}