{"id":7779,"date":"2021-01-08T15:04:22","date_gmt":"2021-01-08T20:04:22","guid":{"rendered":"https:\/\/laverdeoveja.com\/shop\/queso-cottage\/"},"modified":"2022-02-05T20:29:40","modified_gmt":"2022-02-06T01:29:40","slug":"queso-cottage","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/producto\/queso-cottage\/","title":{"rendered":"Queso cottage"},"content":{"rendered":"

\u00a1La vida es bella con queso cottage!<\/b><\/span><\/h4>\n

Un favorito de todos los tiempos, especialmente en los Estados Unidos y Europa. El cottage es una cuajada de queso fresco, con un sabor suave y ligeramente \u00e1cido. Tambi\u00e9n se conoce como \u00abcuajada y suero\u00bb y no debe envejecerse. <\/span><\/p>\n

El predecesor del cottage de hoy se origin\u00f3 en el Medio Oriente, donde las tallas en las paredes de un templo de la antigua Mesopotamia (que data del 3000 a. C.) muestran el proceso utilizado para hacerlo. A medida que el proceso de elaboraci\u00f3n de la cuajada de queso evolucion\u00f3 y se extendi\u00f3 por toda Europa, los espa\u00f1oles lo introdujeron en Am\u00e9rica, donde se convirti\u00f3 en el primer queso que se sabe que se elabora.<\/span><\/p>\n

En el siglo XIX, los granjeros de los Estados Unidos elaboraban \u201cqueso holand\u00e9s\u201d con leche agria, que se cree que es el antecesor del cottage industrial moderno. Un siglo despu\u00e9s, el cottage se promocion\u00f3 ampliamente durante la Primera Guerra Mundial para ahorrar carne para las raciones de infanter\u00eda, alegando que una libra de cottage equival\u00eda a una libra de carne.<\/span><\/p>\n

El cottage est\u00e1 hecho de leche pasteurizada que ha sido cultivada con un cultivo bacteriano como Lactococcus lactis<\/i><\/a> ssp. lactis<\/i> o L. lactis<\/i> ssp. cremoris<\/i> , y coagulado con cuajo. Este proceso hace que la acidez de la leche aumente hasta que se coagula en una cuajada s\u00f3lida. La cuajada se separa y se corta en trozos para permitir el drenaje del suero. Luego, los trozos de cuajada se cuecen, se escurren nuevamente para expulsar el suero sobrante, se enjuagan, se salan y se \u201cali\u00f1an\u201d con crema. Finalmente, las peque\u00f1as cuajadas se enfr\u00edan en la nevera en un recipiente cerrado.<\/span><\/p>\n

El cottage ha sido una opci\u00f3n de refrigerio popular entre los devotos de alimentos saludables y los atletas debido a su alto contenido de prote\u00ednas y bajo contenido de grasas. Es una gran adici\u00f3n a ensaladas, frutas frescas, verduras, yogur, etc.<\/span><\/p>\n

La Verde Oveja presenta su versi\u00f3n exclusiva de cottage con leche reci\u00e9n recolectada de nuestra vaca Jersey llamada \u201cBambi\u201d. \u00a1Su leche es rica en prote\u00ednas, con toda la grasa de mantequilla, org\u00e1nica y fresca! Puede notar la diferencia en la leche premium utilizada de Bambi y confirmar que es una vaca lechera alimentada con pasto al observar el color del queso y la crema. El color amarillo proviene del betacaroteno que Bambi obtiene al consumir pasto fresco, esto solo se encuentra en las vacas lecheras alimentadas con pasto. La leche y los productos l\u00e1cteos fabricados comercialmente son de color blanco puro debido a lo que comen las vacas lecheras, y no incluye pastos. \u00a1Disfruta de nuestros productos de leche de vaca ricos en betacaroteno!<\/span><\/p>\n