{"id":7786,"date":"2021-10-31T06:00:24","date_gmt":"2021-10-31T11:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/laverdeoveja.com\/shop\/manchego\/"},"modified":"2022-02-05T20:16:20","modified_gmt":"2022-02-06T01:16:20","slug":"manchego","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/producto\/manchego\/","title":{"rendered":"Manchego"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #3d3030; font-weight: 300;\">Los arque\u00f3logos han encontrado evidencia que data de la fabricaci\u00f3n de queso en la regi\u00f3n de La Mancha de Espa\u00f1a desde la Edad del Bronce. En aquella \u00e9poca, los queseros utilizaban leche de oveja, antepasada de la actual oveja manchega, y exprim\u00edan la cuajada en cestos de esparto. Estas canastas crearon un patr\u00f3n \u00fanico en el queso y le infundieron un sabor herb\u00e1ceo y te\u00f1ido de hierbas al queso. Hoy en d\u00eda, la cuajada se prensa en moldes cil\u00edndricos que tienen un patr\u00f3n que imita las tradicionales cestas de hierba. Tradicionalmente, solo se ha utilizado leche de oveja en la producci\u00f3n de este queso, lo que le da un sabor muy espec\u00edfico. En la gran producci\u00f3n comercial, este queso se encera con una cera marr\u00f3n o negra para imitar el desarrollo natural del color de la corteza que ocurre cuando se envejece naturalmente.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #3d3030; font-weight: 300;\">En La Verde Oveja envejecemos este queso de forma natural, nunca cubriendo con cera. Cuidamos con cuidado y amor este queso limpi\u00e1ndolo con salmuera y aceite de oliva a medida que envejece. El desarrollo del color natural ocurre a medida que se produce la maduraci\u00f3n espec\u00edfica de los mohos y se vuelve a frotar en el queso.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #3d3030; font-weight: 300;\">Hay algunas variedades diferentes de queso manchego.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #3d3030; font-weight: 300; font-family: merriweather sans;\">Manchego <i>fresco<\/i> se envejece tan poco como dos semanas. Esta versi\u00f3n tiene un sabor muy suave y ligeramente picante y la corteza es semiblanda con un color amarillo a tostado.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #3d3030; font-weight: 300; font-family: merriweather sans;\">El manchego <i>semicurado<\/i> tiene una crianza de entre tres semanas y tres meses. En esta etapa, el queso comienza a desarrollar m\u00e1s su rico sabor a mantequilla. La corteza es firme y de color canela.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #3d3030; font-weight: 300; font-family: merriweather sans;\">El manchego <i>curado<\/i> tiene una crianza de entre tres y seis meses. Tiene una consistencia casi s\u00f3lida, pero se desmorona en pedazos m\u00e1s peque\u00f1os. Tiene un sabor suave a nuez con una sensaci\u00f3n mantecosa y una cremosidad suave. La corteza debe ser naturalmente m\u00e1s oscura en esta etapa.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #3d3030; font-weight: 300; font-family: merriweather sans;\">Manchego <i>viejo<\/i> tiene una crianza de m\u00e1s de un a\u00f1o. Esta versi\u00f3n es muy s\u00f3lida con una consistencia compacta que se desmorona bien. El sabor es profundo y sabroso con matices a nuez. En esta etapa de la crianza comienza a aparecer en el queso una consistencia cristalina. La corteza debe estar muy oscura y dura en esta etapa.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #3d3030; font-weight: 300;\">El almacenamiento de nuestro queso manchego depende de cu\u00e1l sea el prop\u00f3sito previsto para el queso.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #3d3030; font-weight: 300; font-family: merriweather sans;\">Si desea comer su Manchego como <i>fresco<\/i> , durante el primer mes de compra, entonces gu\u00e1rdelo en el empaque original y vuelva a envolverlo bien despu\u00e9s de abrirlo. Aseg\u00farese de guardarlo en el caj\u00f3n de queso o verduras de su refrigerador.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #3d3030; font-weight: 300; font-family: merriweather sans;\">Si prefiere continuar a\u00f1ejando su queso manchego y permitir que madure, debe envolver el queso en una gasa o papel pergamino y guardarlo en la secci\u00f3n m\u00e1s c\u00e1lida de su refrigerador (generalmente un caj\u00f3n inferior) con una humedad moderada. . El queso conservado de esta manera seguir\u00e1 envejeciendo a un ritmo natural y no se echar\u00e1 a perder.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #3d3030; font-weight: 300;\">Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el almacenamiento de queso, consulte nuestro art\u00edculo \u201c <strong><a href=\"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/como-guardo-mi-queso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00bfC\u00f3mo almaceno mis quesos de oveja?<\/a><\/strong> \u201d<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #3d3030; font-weight: 300; font-family: merriweather sans;\">$2.38 por onza &#8211; cantidad m\u00ednima 3 onza)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #3d3030; font-weight: 300; font-family: merriweather sans;\">$8.50 por 100 g &#8211; cantidad m\u00ednima 100 g<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #3d3030; font-weight: 300; font-family: merriweather sans;\">$38 por libra<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<!--themify_builder_content-->\n<div id=\"themify_builder_content-7786\" data-postid=\"7786\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-7786 themify_builder tf_clear\">\n    <\/div>\n<!--\/themify_builder_content-->\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span style=\"color: #3d3030; font-weight: 300;\"><span style=\"color: #44834e;\"><span style=\"color: #3d3030;\">Manchego tiene toques de frutas y nueces junto con matices sabrosos de picante. Este queso tiene sabores que se agudizan con el tiempo, al igual que la textura. Un manchego joven tiene una textura m\u00e1s suave y se vuelve m\u00e1s duro y desmenuzable con la edad. Lee sobre nuestro <strong><a href=\"https:\/\/laverdeoveja.com\/manchego\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Manchego<\/a><\/strong> .<\/span> <\/span><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #3d3030; font-weight: 300; font-family: merriweather sans;\">$2.38 por onza &#8211; cantidad m\u00ednima 3 onza)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #3d3030; font-weight: 300; font-family: merriweather sans;\">$8.50 por 100 g &#8211; cantidad m\u00ednima 100 g<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #3d3030; font-weight: 300; font-family: merriweather sans;\">$38 por libra<\/span><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":7485,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"content-type":""},"product_brand":[],"product_cat":[308,275],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-7786","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-manchego-es","7":"product_cat-queso","8":"has-post-title","9":"has-post-date","10":"has-post-category","11":"has-post-tag","12":"has-post-comment","13":"has-post-author","14":"","16":"first","17":"instock","18":"featured","19":"purchasable","20":"product-type-variable"},"group_of_quantity":0,"min_quantity":0,"max_quantity":"","exclude_order_quantity_value_rules":"no","exclude_category_quantity_rules":"no","combine_variations":"no","jetpack_sharing_enabled":true,"builder_content":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/7786","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7786"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7485"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7786"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=7786"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=7786"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laverdeoveja.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=7786"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}