Patatas crujientes horneadas y queso halloumi
Receta provista por: Delicious Magazine
Porciones : 6 | Manos a la obra: 30 min | Tiempo de horno: 20 – 30 min | Tiempo de asado: 5-6 min
INGREDIENTES
- 600 – 700g papas
- Aceite de oliva para rociar y pincelar
- 2 paquetes de 225 g de halloumi , en rodajas
- 200 g de yogurt griego
- 1 cebolla tierna, finamente rebanada (opcional)
Para la Salsa:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla roja, picada
- 2 dientes de ajo gordos, triturados
- 5 cm de jengibre fresco, rallado
- ½ cucharadita Alepo u otras hojuelas de chile.
- 400 g de tomates picados de lata
- 4 tomates deshidratados, picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- Un puñado de hojas de albahaca (griego si es posible), más extra para decorar
- 1 cucharadita de melaza de granada, más extra para rociar
DIRECCIONES
- Calentar el horno a 220°C/200°C ventilador/gas 7. Hervir las papas en una cacerola grande con agua durante 12-15 minutos hasta que estén tiernas. Escúrralos bien, luego inclínelos en una fuente para horno mediana, aplastándolos suavemente con el dorso de una cuchara. Rocíe con aceite de oliva, sazone bien, luego hornee durante 20-30 minutos hasta que estén crujientes.
- Para la salsa, calentar una sartén, añadir el aceite de oliva virgen extra y sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre con un poco de sal durante 8 minutos a fuego medio-bajo hasta que se ablanden, removiendo de vez en cuando.
- Agregue las hojuelas de chile y los tomates, luego enjuague la lata con 200 ml de agua y agréguela también. Agregue los tomates deshidratados, las hierbas secas y frescas y la melaza de granada, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue más sal y pimienta al gusto, pero recuerde que el halloumi es salado, así que tómelo con calma.
- Una vez que las papas estén crujientes, encienda la parrilla a fuego medio-alto. Vierta la salsa de tomate sobre las papas, luego coloque el halloumi encima. Cepille con aceite, luego cocine a la parrilla durante 5-6 minutos hasta que el halloumi esté dorado. Cubra con el yogurt, la cebolleta (si se usa), la albahaca y un chorrito de melaza de granada.