Brochetas de cordero a la parrilla
Receta proporcionada por: BLUE BOWL RECIPES de https://www.americanlamb.com
Porciones : 4 | Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo de cocción : 12 minutos
INGREDIENTES
PARA EL CORDERO
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2-1/2 libras de pierna deshuesada de carne de cordero americano, en cubos
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6 cucharadas de aceite de oliva
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6 dientes de ajo (medianos a grandes)
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1 cucharada de orégano
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1/2 cucharadita de tomillo fresco
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta
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1/2 limón, en jugo
PARA LAS VERDURAS
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4 pimientos medianos
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2 cebollas amarillas medianas
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1 y 1/2 tazas de tomates cherry
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6 cucharadas de aceite de oliva
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1/2 limón, en jugo
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3 dientes de ajo
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1 cucharadita de orégano
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3/4 cucharadita de sal
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Pizca de pimienta
PARA SERVIR
- verduras mixtas mezcladas con un poco de jugo de limón y aceite de oliva
DIRECCIONES
Preparación: Agregue los ingredientes de la marinada de cordero a un recipiente grande y mezcle todo. Agregue la carne de cordero y revuélvala en la marinada para que quede bien cubierta. Deje marinar al menos 2,5 horas antes de asar a la parrilla, o hasta 8 horas.
Pica las verduras en trozos grandes y deja los tomates enteros. Añadir a un recipiente o bolsa con los ingredientes de la marinada, como hicimos con el cordero.
Remoje sus brochetas (si son de madera, no de metal) en agua durante una hora antes de asarlas.
Ensamble Kebabs: Alterne la carne y las verduras, dejando un poco de espacio en ambos extremos de la brocheta.
Parrilla: Asa los kebabs a fuego medio. Cocine unos 4-5 minutos, gire y repita. Cortar en una de las piezas más grandes para asegurar el nivel deseado de cocción.
Servir + Almacenar: Sirva con una cama de verduras frescas mezcladas con un chorrito de jugo de limón y aceite de oliva. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.