Mini empanadas de espinacas y queso feta
Receta provista por: Food & Wine by Kay Chun
Porciones : 12 empanadas | Tiempo de preparación : 30 minutos | Tiempo de cocción : 20 minutos
El hojaldre comprado en la tienda facilita el trabajo de estos adorables hojaldres de espinacas y queso feta.
INGREDIENTES
HACER ADELANTE
Los pasteles se pueden mantener a temperatura ambiente hasta por 4 horas.
MARIDAJE SUGERIDO
Vierta un vino espumoso delicado con estos entremeses hojaldrados.
DIRECCIONES
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En una cacerola grande con agua hirviendo con sal, blanquee las espinacas durante 30 segundos. Escurrir y enjuagar con agua fría. Exprima la mayor cantidad de agua posible de las espinacas. Picar las espinacas y transferirlas a un tazón mediano. Agregue la cebolla, el queso feta, la pimienta de Jamaica, el aceite de oliva y el jugo de limón, sazone con sal y pimienta y mezcle bien.
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Precalentar el horno a 425°. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, con un rodillo ligeramente enharinado, extienda la masa de hojaldre con un grosor de 1/8 de pulgada. Con un cortador de galletas redondo de 3 1/2 pulgadas, corta 12 círculos; transfiéralos a la bandeja para hornear preparada. Trabajando con una ronda a la vez, cepille el borde con un poco de huevo batido, luego amontone aproximadamente 1 cucharada del relleno de espinacas en el centro. Junta los tres lados de la masa en el centro para formar un triángulo y pellizca para sellar. Repita con las rondas de masa restantes, el huevo batido y el relleno de espinacas.
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Pintar toda la masa con el huevo batido y espolvorear con las semillas de sésamo. Hornear durante unos 20 minutos, hasta que la masa esté hinchada y dorada. Servir caliente.