Tostadas De Tomatillo Con Prosciutto Y Manchego
Receta proporcionada por: Food & Wine por Justin Chapple
Porciones : 4 | Tiempo total : 20 minutos
Inspirado en el clásico pan con tomate, un plato español de pan frotado con tomate fresco, Justin Chapple de Food & Wine cubre un pan tostado crujiente con tomatillos rallados picantes. Para redondear la tostada, también agrega finas lonchas de prosciutto y queso manchego rallado.
INGREDIENTES
HACER ADELANTE
La mezcla de tomatillo rallado se puede refrigerar hasta por 3 días.
DIRECCIONES
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Encienda una parrilla o precaliente una parrilla. Cepille el pan con aceite de oliva y cocine a la parrilla a fuego alto, volteándolo una vez, hasta que esté ligeramente carbonizado, aproximadamente 2 minutos. Transferir a una superficie de trabajo.
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Trabajando sobre un tazón mediano, ralle las mitades de tomatillo en los agujeros grandes de un rallador de caja hasta que solo queden las pieles; descartar las pieles. Agregue las 2 cucharadas de aceite de oliva y el pimiento rojo triturado. Sazone generosamente con sal y pimienta negra.
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Coloque la mezcla de tomatillo uniformemente sobre las tostadas y cubra con el prosciutto. Cubra generosamente con manchego afeitado y sirva de inmediato.
