Chuletas De Lomo De Cordero Al Romero Y Tomillo
Receta proporcionada por: https://www.australianlamb.com.au/recipes/lamb-chump-chops-with-rosemary-and-thyme/
Porciones : 4 | Tiempo de preparación : 5 minutos | Tiempo de cocción: 10 minutos
En Haven’s Kitchen, esta tierna pierna de cordero estofada se puede servir en una cena privada. El chef David Mawhinny luego empareda cualquier carne extra y jugos de carne con verduras en escabeche y focaccia para el almuerzo.
INGREDIENTES
DIRECCIONES
- Sazone cada chuleta de cordero con pimienta y sal. Combine el aceite y las hierbas y cepille un poco a cada lado de las chuletas de cordero. Reserve el aceite y las hierbas restantes. Precaliente la sartén a temperatura moderada antes de agregar las chuletas.
- Cocine las chuletas por un lado hasta que aparezca el primer signo de humedad en la parte superior. Gire, cocine más hasta que esté listo a su preferencia. Gire una sola vez. Prueba de cocción con pinzas. Raro es suave cuando se presiona, medio es elástico y bien hecho es muy firme.
- Retire las chuletas del fuego, cubra sin apretar con papel aluminio y deje reposar las chuletas durante 2-3 minutos antes de servir. Sirve las chuletas de cordero rociadas con el resto del aceite y las hierbas, acompaña con las verduras de primavera.
CONSEJOS
- El exquisito cordero primaveral va acompañado de guisantes, habas, habas, espárragos y verduras de nueva temporada como hinojo, alcachofas y zanahorias. Cocine al vapor, hierva o cocine en el microondas hasta que estén tiernos, escurra y mezcle con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Las chuletas de cordero también se pueden asar a la parrilla, precalentar la parrilla a fuego alto. La carne debe chisporrotear cuando llegue al fuego.
- También puede usar chuletas de lomo de cordero, chuletas de cordero o filetes/solomillos de cordero para esta receta.
- No cortes las chuletas de cordero con un cuchillo para comprobar si están listas. Esto hará que los jugos se escapen secando el cordero. Pruebe el cordero para el grado de cocción con pinzas. Usa el extremo romo de las pinzas para pinchar la carne en la parte más gruesa.