Costillar de cordero asado con costra de ajo
Receta proporcionada por: Food & Wine por Kenny Rochford
Porciones : 8 | Tiempo de preparación : 10 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos
El costillar de cordero es un plato central asado brillante porque es impresionante y sorprendentemente fácil de preparar. Esta receta de cordero incluye solo cinco ingredientes y 10 minutos de tiempo de cocción activo. Es una de nuestras formas favoritas de preparar un costillar de cordero porque simplemente se frota con mucho ajo, romero, aceite de oliva y sal antes de asarlo. Dado que el condimento es tan simple, el plato combina bien con una variedad de guarniciones, desde risotto hasta ensaladas verdes y verduras asadas.
INGREDIENTES
SERVIR CON
Risotto de champiñones . Haga clic en el enlace para ver cinco actualizaciones fantásticas para el plato cremoso y terroso.
MARIDAJE SUGERIDO
El acompañamiento preferido de Rochford es Merlot. La propiedad de Medlock Ames contiene vides de Merlot de 30 años que producen vinos de gran equilibrio y concentración.
DIRECCIONES
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En un mini procesador de alimentos, combine el ajo, el romero y el aceite de oliva y procese hasta que el ajo esté finamente picado. Sazone las costillas de cordero con sal y pimienta y frótelas con aceite de ajo y romero. Coloque las rejillas con la grasa hacia arriba en una bandeja para hornear con borde grande y déjelas reposar durante 1 hora.
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Precalentar el horno a 450°. Asar el cordero en el tercio superior del horno durante 15 minutos. Voltee las rejillas y ase durante 10 minutos más para carne medio cocida. Transfiera las rejillas a una tabla para tallar, colóquelas en posición vertical y déjelas reposar durante 10 minutos.
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Cortar las rejillas entre las costillas y transferirlas a los platos. Sirva de inmediato.