Pastel de carne
Receta provista por: Simply Beef & Lamb
Porciones : 6 | Tiempo de preparación : 10 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
Las recetas tradicionales del pastel de carne que usan carne picada de cordero a menudo no incluyen muchas verduras. Sin embargo, nuestra versión agrega zanahorias, nabos y guisantes a los ingredientes, lo cual es útil cuando se trata de animar a los niños (oa cualquier otra persona) a comer más verduras. Este clásico plato británico tiene su origen en la época victoriana y normalmente se prepara para usar la carne sobrante. Sin embargo, el pastel de carne sigue siendo un favorito de la familia hoy en día y es perfecto como comida entre semana.
INGREDIENTES
- 675 g de carne magra de cordero picada
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 1 cebolla mediana, pelada y picada finamente
- 1 zanahoria grande, pelada y picada finamente
- 100 g de guisantes verdes
- 2 cucharadas de harina común
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de salsa marrón
- 2 cucharadas de romero recién picado
- 1 cubito de caldo de cordero, desmenuzado
- 300-425 ml de buen caldo de cordero o de verduras caliente
Para la guarnición:
- 675 g de patatas harinosas, peladas y cortadas en trozos medianos
- 450 g de nabo pelado y cortado en trozos pequeños
- 100 ml de leche o nata líquida
- 50 g de mantequilla
- 2-3 cucharadas de perejil o cebollín recién picado
DIRECCIONES
- Caliente el aceite en una sartén grande y cocine la cebolla y la zanahoria hasta que estén blandas pero sin color.
- Agregue la carne picada, en lotes y cocine durante 5 minutos hasta que se dore a fuego moderado, volteando con frecuencia y triturando los grumos grandes con el dorso de una cuchara de madera. Retire y deseche la mitad del aceite. Agregue los guisantes.
- Agregue la harina y cocine durante 1-2 minutos, luego agregue el ketchup, la salsa marrón, el romero, el cubo de caldo de cordero y el caldo de cordero. Temporada. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Mientras tanto preparar la patata y el topping de nabo. Coloque las papas y el nabo en una cacerola grande con agua hirviendo y deje hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. Escurrir y machacar junto con la leche o la nata y la mantequilla. Sazone, si es necesario, y agregue el perejil o las cebolletas.
- Precalentar el horno a 180-190°C, 160-170°C con Ventilador
- Vierta el relleno de carne en una fuente para horno de 1,7 L y cubra o extienda la superficie con la mezcla de papas. Pasa un tenedor por la parte superior del puré. Hornee sin tapar durante 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.
INFORMACIÓN ADICIONAL DE RECETAS
Los mejores consejos para un pastel de carne fácil
Puede comprar carne picada de cordero fresca para acompañar su pastel de pastor, o usar las sobras de su asado del domingo metiéndolas en el procesador de alimentos.
El pastel de carne sabe mucho mejor con una parte superior crujiente. Para lograr esto, pasa un tenedor por él para crear surcos en tu puré de patata y nabo antes de que entre en el horno.
Pruebe cualquier combinación de vegetales en la cobertura y para marcar los cambios, ¿por qué no agregar 50 g de queso rallado al puré?